Blomkål

Smör eller olja

Salt (och peppar?)

Riv blomkålen i ett rivjärn (som du river morötter).

Stek i smör eller olja.

Smaksätt med salt och ev peppar!

Perfekt alternativ till ris!

½ Blomkålshuvud

Ca 25-50 g smör (80%)

Ca 1-2 msk vispgrädde

Salt & vitpeppar

Dela blomkålen i mindre buketter och koka den mjuk under lock.

Sila noga ur vattnet från blomkålen med hjälp av ett durkslag. (Ju blötare kål, - ju rinnigare mos)

Lägg tillbaka blomkålen i kastrullen igen och på med en stor smörklick och i med grädden. Börja med 1 msk. Använd gärna en handmixer (går bra med elvisp också) och gör till puré. Smaksätt med salt och vitpeppar samt mer grädde/smör om så önskas.

Ett underbart alternativ till potatismos!

1 dl keso

1.5 dl vispad grädde

1 kuvert stött saffran

LCHF-godkänd sötning efter smak

Blanda ihop och njut som mellanmål, efterrätt mm.

(Gillar du inte saffran och hellre vill ha den lite mer som "vanlig" risgrynsgröt så ta då vaniljpulver (malen osötad vaniljstång) och lite malen kanel istället.)

(Källa: http://www.lchfgourmet.se/lchf-recept-/gratang-mos-tillbehor/lchf-purjoloksgratang/)

Detta är ett av de bästa recepten på tillbehör till kött/fisk eller fågel jag någonsin testat!

Räcker till ca 4 personer

ca 600 g purjolök, ca 2-3st
5 st ägg

2 dl mjölk

3 dl grädde

Salt & peppar

2 dl riven prästost, västerbotten eller annan smakrik ost

Sätt ugnen på 200°.

Skär purjolöken i 3 cm långa bitar.

Förväll purjolöken i kokande saltat vatten i 4 min.

Låt rinna av och krama sedan ur lite av vattnet.

Vispa ihop alla övriga ingredienser men spara hälften av osten.

Smörj en ugnssäker form (eller mindre portionsformar), lägg i purjobitarna och häll äggstanningen över.

Grädda mitt i ugnen i 20min.
Ta ut och täck ytan med resten av den rivna osten. Grädda därefter ytterligare 20 min eller tills ytan får fin färg.

1 ½ dl sesammjöl

½ dl mandelmjöl

1 dl skalade sesamfrön

1/2 dl solroskärnor 

2 msk kokosolja (gärna http://www.bodystore.com/3/sv/artiklar/2-x-cocosa-pure-coconut-oil-500ml )

2 ½ dl kokande vatten

Några nypor flingsalt

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda alla torra ingredienser i en stor skål.

Tillsätt kokosolja och kokande vatten.

Häll ut smeten på en bakplåtsklädd bakplåt.

Strö över lite flingsalt och ställ in i ugnen i ca 30-40 min. Ta ut det när det är fast. Skär i bitar och låt ev kexen torka en stund på eftervärmen i ugnen.

Mycket gott till ostbrickan!

(Källa: http://sandbergsreceptblogg.blogspot.se/2012/02/blomkalssoppa-med-bacon-lchf.html)

Ingredienser för 4 personer:
1 blomkålshuvud (ca.500 g)
1 gul lök
2 msk smör
5 dl vatten
2 msk kycklingfond, (Bongs)
3 dl vispgrädde
Ett paket knaperstekt bacon
Salt, peppar
Parmesanost

Gör så här:
Börja med att hacka den gula löken fint och fräs löken med smöret i kastrullen.
Slå på vatten och kycklingfonden.
Dela blomkålen i små buketter, och lägg i kastrullen och låt koka i minst 15 min eller tills de är mjuka.
Slå på grädden och låt koka upp sedan är det bara att köra med mixerstaven tills soppan är slät.
Krydda med salt och peppar efter smak.

Skiva upp baconet och stek knaprigt.
Slå upp i soppskål och garnera med bacon och parmesanost (helst av god kvalitet).